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第61章 年粽与粑粑

沈羽辰起cuang洗漱后，把昨晚泡的红豆倒掉水，清洗几遍。

两人去把粽叶割回来，拿回家又修修剪剪了好一会儿。

沈羽辰熬了虾仁蔬菜粥，big米和小米各一把洗Gan净备用。用big米和小米煮出来的粥又稠又香。

加入适量胡萝卜丁。加入适量清水，加柴火煮粥。

big虾适量，去皮去头，把虾线去掉，处理Gan净备用，青菜适量，洗Gan净备用，青菜切碎备用。

煮粥时间最后十分钟，加入食材，煮熟，加入适量盐调味。早晨来一碗虾仁蔬菜粥，zhi补又营Yang。

罗可安烧了温水，一半拿来泡糯米，剩下的洗碗筷和砧板用。水管的水是温的，但他喜欢用re水。

两人吃过早餐再忙，反正也不着急。罗可安烧火烫粽叶，沈羽辰搬了两张凳子，坐着洗叶子。

一张张的粽叶用瓜瓤两面擦洗Gan净，再过一遍清水，把它们竖着放，叶子才不会沾太多水。

糯米倒点水，已经淘洗过了，不用再清洗了。分了些出来，包甜粽子用。剩下的撒上盐，先包十二条祭祀用的小小粽，只有两个手指那么宽，只有米，不放馅料。

剩下的倒入红豆，搅拌均匀，开始包咸粽，就包六条big粽子，寓意六六big顺，还剩米包了三角粽。

最后包甜粽子，把红糖洒在糯米上，充分搅拌，让每一粒米都沾上糖s，也是办成三角粽，每个里面放一个蜜枣。

他们村里有个习俗，放年粽进锅的时候，双脚不能移动，否则粽子会漏，粽子漏了财运就就就流失了。

真也好假也罢，每次过年放粽子，罗可安都按照习俗来做。吃顿粽子感觉特别神圣，似乎又颇为虔诚与郑重。

煮粽子也是一个重要的环节，一个不小心，火就灭了。

锅里的水必须没过粽子，先big火蒸煮，然后再使慢火小火慢慢炖，一定看好火候，这时候最容易火灭了，所以才要一直守着粽子。

如果水少了还要补充，防止粽子夹生或糊了。这样煮出来的粽子，才黏、软、香，十分滑黏可ko。

锅里沸水的响声又催赶着粽熟，而那蒸腾的re气，也飘出一股股粽香。

水滚开后，过一个小时就把小小粽子拿出来，它可不经炖，毕竟米比较少，其他的再炖两三个小时就能退柴火了。

煮个粽子，一天的时间就少了四分之三。

粽子还是刚煮熟又带着点温度好吃，凉了就没有那么暄软了。

粽子简直就是一道美食的典范！那饱满的糯米、香甜或咸香的馅料以及入ko即化的ko感，每一ko都是极致的享So。无论是咸粽还是甜粽，都让人回味无穷。

尝一个就好，不然晚上都吃不下饭了。

第二天腊月廿十八，罗可安炸了粑粑。它吃起来比较Gan燥，他不怎么喜欢吃，但祭祀的时候用到，也得做一点出来。

粘米粉放入适量白糖，吃一点点面粉，有点甜zhizhi就可以了，加入一点猪油，倒入适量温水揉成面团。

炒好的芝麻用石臼锤到细腻，加入红糖，搅拌均匀，馅就做好了。

取一小块面团，放入一至两勺馅料，把它合起来，就像蕉叶粑粑一样，只不过一个是蒸的，一个是炸的罢了。

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