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第一百一十六章分食
谢冰林听后,停下手中的动作,挑眉看向他,问道:“你要学?你要是想学,我倒是不介意全教给你。”明知道他是不可能会进入厨屋学厨的,还故意打趣他。
南宫腾逸有些沙沙的声音回答道:“不必了!”他拒绝并不是因为他的身份,而是因为他是一个厨艺白痴吧!对于自己并不擅长的事,他并不想暴露在谢冰林面前的。
当年在深山老林中,没有小厮跟随的情况下,他就必须自己动手找吃了,但他也只是能把食物烤熟,别指望会好吃,每每都把肉烤焦了,他再用匕首削去表皮的焦糊皮,取里面没焦的肉吃,有时候烤的时间不够,外面已经黑糊糊了,但里面却还是半生的。
所以对于谢冰林这个提议是谢绝远之。
“腾大公子,你还是出去吧,这里油烟大,把你的袍子弄脏就不好了!”原本厨屋里她还觉得挺大的,他一进来,厨屋里就显得拥挤了!
“本公子就在这里吧!”虽然吃过谢冰林做的菜,但从没见她煮过菜,心里还是挺好奇的!
心里还有一个疑问,这么个小人儿,还有什么不会的。
洗猪脚的乔大娘把猪脚洗干净后,端那一个盆站在原地,想要叫谢冰林,却又怕打扰到他们的谈话。..
谢冰林发现她洗干净了猪脚,扭头对她说道;“冷水把猪脚放下去焯水,要放姜葱,直到水开了,再多煮片刻再捞起放到一旁的冷水当中过水,另起一个锅再把猪脚与冷水一起放下去煮,多放点姜跟葱。”这个时代的猪相对膻腥味比较重,所以要去去味道。
乔大娘是跟随夫姓,自己叫什么,长时间她自己也给忘了,大家都是乔大娘这么叫着。
乔大娘很认真的听谢冰林说的话,听不懂的也不装懂,会把事情问清楚,“东家,那要煮多久呢?”
“小火煮半个时辰,再捞起放到冷开水当中,直到猪脚彻底冷了下来,才放到小筛上沥干水份。”煮这个水晶猪脚时间跟火候的把握很重要,大火会影响口感,时间过长猪脚会变得软糯,没有脆感,时间短了,又咬不动!
过几次冷水的猪脚看起来晶莹通透,有点像粉水晶,再配上谢冰林特制的酱料,特别开胃,一点也不腻喉。
“喛,好的!”乔大娘在旧主家那里也是厨房帮手的,所以谢冰林的交待对于她来说,还是相当简单的。
谢冰林一忙起来就把南宫腾逸一尊大佛给忘了,别人也没特意去提醒她。
另一边,宋梅正在洗着猪肚,其实这猪肚也不用怎么处理,因为这是昨天谢冰林已经处理好的了,对于宋梅的名字,她也是刚刚才得知,她就直接叫她宋大娘了。..
“宋大娘,洗干净再放进锅里煮吧!”猪肚不煮到一定的程度,就嚼不动了!
在这个厨屋里,谢冰林在前段时间又加多了三个小灶,在这种情况下也不用怕锅不够的情况。
煮猪肚还要一段时间,她就走去一个小灶前,把用酱油兑水泡得微软的小鱼干捞起,放到油锅里炸,片刻后就捞起放到一边,等快要上菜时再次放下去再炸成金黄色就可以了!
接下来,谢冰林在厨屋里有秩序地炒菜,很快,厨屋里就飘着浓浓的香味!
南宫腾逸一直在厨屋里从头看到尾,自制力历来良好的他,也忍不住咽着口水,每一道菜的香味都在引诱他的味蕾。
所有菜都煮好后,接下来就是摆盘了!
摆盘也是一种艺术,有些菜摆得好看,会让胃口大开,十道菜都一分为四。
其中的两份都只是一个人份,这两份其中一份是林贵之的,另一份就是村里辈份最高谢全德的,当初谢冰林答应他,要是做了好吃的就给他送去一些,她从未食言。
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