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满福楼大厅这边，壮壮端着食案出来，李小白也紧跟其后。

陆辰已经不在他心爱的柜台前打算盘了，则是在忙着招呼客人，一见壮壮出来，回头赶紧说道：“你动作快些，我一人应付不来。”

壮壮撇了陆辰一眼，将食案端到方漠桌前。

李小白见眼前的人流量，这才是满福楼本该有的样子，只是跟平常比起来，还是略少一些，不过他相信，这都是暂时的，用不了大半日，生意便会一如既往的火爆。

姜穆那老家伙，等着瞧吧，李小白可以想象，等他回头瞧见满福楼生意爆满时的表情。

方漠见壮壮把食案放下，迫不及待的打量着两盘鱼，坐在这里早就味道香味了，于是看了眼身边的朋友笑道：“我说什么来着，这趟是来对了吧？你看看陆续进来的食客，我两若是跟风，想必今日一家都吃不成。”

方漠朋友笑道：“是是是，这一局你略胜一筹，看来满福楼的确不容小觑，都这般境地，竟可以短时间内翻盘，此乃绝境逢生呐，也是奇了！”

壮壮可不管他二人说的世面绝境不绝境，总之眼下生意又回来了，把鱼端上桌后笑道：“您二位可是有双慧眼呐，看咱满福楼做的鱼，定是比风月楼好上千倍万倍，吃了保准不后悔。”

说完，壮壮把食案一抽，放到一旁，准备招呼新进来的食客。

食客们见已经有成品鱼上桌，一个个的都跟望眼欲穿似的，目光都投向方漠这边，也分不清哪盘是清蒸鱼，哪盘是红烧。

其实壮壮也不知。

方漠见李小白出来，赶紧把他叫来：“李老板，来得正好，这哪一盘是清蒸，还有红烧？”

不仅仅是方漠费解，酒楼里在座的食客都很费解。

李小白走过来，客气说道：“您左边那盘是清蒸，这也算是常用的烹饪方法之一，是采用处理好的，新鲜上好食材，在配上基础佐料，放入蒸笼中蒸熟即可。清蒸，顾名思义，其特点就是原滋原味，味道清鲜。”

“噢，原来是这样..”

方漠一旁像是恍然大悟一般，旁边的食客也相继做出同样的表情，虽然李小白不知道，他们是否真的明白。

这时，方漠又指着旁边那道红烧鱼道：“清蒸是清鲜，那这红烧呢，当真是把鱼放在火上烧？看这道菜的色泽鲜美，不像是用火烧的啊！”

说到这里，旁边的食客们也都不约而同的点头，希望李小白能给出个合理答案来。

李小白清清嗓子说道：“红烧并不是真把鱼放在火上烧，却跟《齐民要术-蒸缹》记载里的有异曲同工之处；一行肉，一行擘葱、浑豉、白盐、姜、椒。如是次第布讫，下水缹之，肉作琥珀色乃止。”

“噢，原来如此，此为红烧！”方漠点头应道。

在座食客，不管是否听明白，或者是《齐民要术》里是否有这句话，总之是从李小白口中说出了，而且说得头头是道，很难让人不信。

接下来，方漠注意的是桌上的那盘凉菜，见后拿筷子夹起一个爪子闻闻，随后轻皱眉道：“这是？？？醋味这般呛鼻，就是那道凉菜？”

李小白点头应道：“正是，这盘名叫‘醋泡凤爪’，是选用鸡的脚爪，特殊处理洗净后，将其泡入醋坛中，只要泡上一天一夜便可食用。”

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