第五十七章.自制火锅

心满意足的吃完了韭黄盒子，安景又炒了一个素三鲜包包子，李升也由着他难得的一时兴起。

包好的包子抬出去以后安景转身就兴致勃勃的去做火锅底料，火锅汤底及调味料对于家里人来说不需要太繁杂，火锅吃的就是一个气氛。

一般来说如果汤底清淡的话，要靠醮料来提味，不过天气太冷还是吃红汤的麻辣汤底。汤底一般都是用鸡熬煮成，想着天气冷鸡不下蛋还浪费粮食，于是安景奢侈的去大壮家找小文抓了一只大概是三斤半重的老母鸡回来。

李升杀鸡拔毛，清洗好上火烧掉细小的余毛以后破肚整理，最后汆烫出水，重新加水没过鸡，大火煮滚后捞去表层的浮末，加姜和一个辣椒提鲜去腥用慢火炖，煮成浓郁鲜美的鸡汤就是晚上的火锅汤底。

然后一大锅热油爆香花椒蒜瓣八角，辣椒面炒出红油，干辣椒节，和凌阳在山上好不容易收集的朝天椒，也就是小米椒、生姜片……所有东西放在锅里熬！最后舀起一半留着下一代吃，剩下的就着锅把鸡汤倒入激发辣味与鲜味的完美融合——

口水忍不住刺熘着，最后做吃火锅用的火锅醮料。既没有甜面酱也没有芝麻酱，安景切了姜葱末及蒜茸，抬起火锅锅底，另外一个小锅先烧热热油，滚油爆香姜，葱蒜，下小米椒做的辣酱直至至油色变红，这是嗜辣的他和凌阳准备的。给李升和凌夜准备的是蘑菇碎和芝麻还有糖、豆腐乳一、蒜茸及葱粒、辣椒一点点，加上卤汤一汤匙煮一下就好。

然后安景又开始准备蔬菜——白菜、香菜、香菇、竹笋、土豆等等，越多越好，辣椒太多容易上火就靠蔬菜中和一下。粉丝、豆腐、猪肉香菇丸，鱼丸……

准备得差不多了安景才把准备好的米饭蒸上，卤肉凌阳凌夜都爱吃，他也一样不落的给加热，就盼着凌夜凌阳赶紧回来。

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