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华叔叹口气，端着盆，往胡同里面去了。

回来的时候，柱子已经走了。

小张也吃完了饭，一边结账一边喃喃自语：“到底谁这么大本事，把尸体处理得一根头发都不剩。”

晚上九点半，送肉的冷链厢车，也像定了闹钟一样，准时赶到。

大龙不管杀猪，只管配送。

这一带的猪肉，都是他一家家亲自送到。

他把车开进胡同，停在华叔院子的后门。

华叔已等在门口。

大龙将半扇猪，稳稳搭在华叔肩膀上，然后又去猪肉之间，扒拉另一件货。

等华叔出来，大龙将这件包裹严实、冒着寒气的货，再次放在华叔肩上。

华叔身子一沉，感受到了比猪肉更大的重量。

大龙麻利地锁上厢门，把车开出了胡同，匆匆奔赴另一家熟食店。

尽管华叔小心地迈过门槛，可毕竟五十出头的人，他第一次脚步趔趄，身子晃了几晃没有稳住，肩上的货，啪的一声掉在地上。

他赶紧关上门，努力把货抱起来，却不小心抠烂了外面的包裹，一只硬邦邦的人脚露了出来。

……

和大多数人想象的不同，处理尸体是一件相当复杂且专业的事。

很多人不能谋定而动，杀完人才发现，善后工作比预料中复杂得多。

最容易想到的，就是分尸，化整为零，切成小块。

然后再一点一点处理掉，就像《肖申克的救赎》里，安迪把挖出来的土每天揣兜里，趁放风的时候，洒在草地上。

其实，光是分尸本身就相当困难，但凡学过课文《庖丁解牛》的都知道，分尸要“批大郤，导大窾，因其固然”。

意思是说，要顺着**的肌理，从骨头的关节处下刀，才能迎刃而解。

一般人连鸡都杀过，怎么有自信，可以剁碎一个百十来斤的人？

更不用说，找什么关节和肌腱了。

所以，要么是切了肉滚刀，要么砍到骨头崩刃，折腾一晚上，最多也就开个膛。

看着满地的下水，和肠道里的内容，估计投案自首的心都有了。

即便不屈不挠分尸成功，剁成了饺子馅，你往哪里扔？

肉是会臭的，容不得你花上一年半载，一条一块慢慢处置。

无论是埋到地下还是扔到河里，只要物质不灭，都可能有暴露的一天，你以为警犬的鼻子是吃素的？

所以，电影里有这样的桥段，凶手把死者的尸块，分批扔到不同的运煤火车上，随车散往各地，再和煤一起烧掉。

可这样得天独厚的条件，不是人人都有，可遇而不可求。

有人的地方就有江湖，有江湖就有仇恨，有仇恨就有生死。

有人擅长杀人，有人则擅长处理尸体，这叫术业有专攻。

卤肉最难的一步是什么？

有的说是配方，有的说是火候，其实都不对。

最难的地方，永远在暗处。

就像行军打仗，最艰苦的反倒不是临阵厮杀，而是后方粮草供应。

卤肉最难的是收拾，猪肉要拾掇得干干净净，明明白白。

肉来了要先分割、排血、清理下水，光这一套忙完，就已经到半夜了。

旁人说，华叔是卤肉高手，指的是他炖得好、卤味正。

却不会想到，他半夜是如何像庖丁一样，娴熟地分解半扇猪。

如果在这里找一个分尸高手，除了华叔，很难做第二人想了。

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