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章泽天把肴记的第一个分号选在南通，是经过反复斟酌的。

南通是长江下游的重要水陆码头，物流发达，经济总量大，富人多，能够为肴记提供足够多的潜在客源。

同时，这里商业发达，富商的地位比大文朝其他地方更高，对社会的影响力也更大，崇尚奢华的风气更加浓厚，像肴记这样的奢侈品牌也更容易打开局面。

南通只是一个州府，高官比较少，也没有势力强大的亲贵封地，没有镇守太监，官场结构简单，当然也更容易疏通关系，分号的生存条件比较好。

既然经济发达而官府势力不强，南通的地下势力就比较强大，这是唯一的不利之处。不过南通势力最大的地下势力是海盗的陆地势力，还有就是由船行脚行等苦力为主组成的大河帮，不过大河帮平时只是抱团维护自家的利益，不让人染指运输行业，对其他事情不太关心，很少主动生事。

这样算来，肴记与大河帮可谓是井水不犯河水，不会有什么冲突。对于海盗势力，章泽天原本的打算就是打掉一两个比较大的盗伙立威，这件事已经在剿灭了黄梅岛和盐滩岛之后达到了目的，估计附近的海盗们已经不敢轻易找章家的麻烦了。

开店的条件已经具备，孙少杰便在通过几位影响力比较大的掌柜放出风声之后，大张旗鼓地开始了肴记的建设。

在明大礼和介绍之下，孙少杰分别拜访了通州知府慕容立业和静海知县刘伯赞，算是初步与官府建立了联系。同时，孙少杰给官员们以及一些著名富商送上的肴记特色礼物，也开始发挥作用，南通已经开始流行肴记的各种食品物品，就连一些普通百姓，也有不少人听说过肴记的名声，以至于在肴记尚未建成之前，便开始有人上门询问产品购买事宜。

对于这些上门询问的，孙少杰让人一律推拒掉了，只说等开业之后才会有持续供应。

其实他们这次南下，运过来的货物主要就是肴记产品，除了送礼之外，这些产品也足够分号开业之后一段时间销售的。现在拒绝销售，也算是为分号“养望”了。

肴记建设进行得如火如荼，孙少杰除了让人盯紧建设进度和质量之外，自己也没有闲着。

他联络了南通最有名的几家青楼，邀请了名气最大的几位名妓，准备在开业时的演出，并初步约定将来正式开业之后的常态化表演。不过后期的表演只是一个意向性的约定，具体演出频次和价码需要等将来一切走上正轨之后才能确定。

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