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孙少杰经过打听之后，花不少精力聘请了几位在当地比较有名气的名宿大儒，还有一些比较有名的青年才俊，专门研究乡试会试，点评一些有影响力的时文墨卷，然后编辑成册后付印。那些话本小说，都是使用他发明的油印法进行简陋地印刷，印刷数量一般也只有几十份，而这些时文集子，却是请专门的印书坊刻版印刷的，质量明显优于那些黑乎乎的油印小册子，充分显示了对科举的重视，也为这个文社披上了一层符合这个时代价值观的外衣。文社的名字也充满了这个时代的特色，叫做隽文社。

隽文社聘请的名士大儒成本不低，这些人平时在点评时文之外，还会为在这里写作话本的文人进行一些应试培训什么的，进一步增加了凝聚力。

孙少杰还通过当地的朋友，到南通的人市上购买了一批少年男女，这也是章泽天特意叮嘱他做的。购买这些少年一方面可以从小开始培养他们做说书或其他表演形式的训练，也可以运回山东去从头开始教育，把他们培养成为真正的“自己人”。

这些少年男女，年龄基本都在十岁以下，最小的甚至只有一周多，还不会说话。这些少年总数有四十多人，几乎把南通从市上能够找到的小孩子都买光了。

南通也算是比较大的商业口岸，今年并不算是灾荒之年，否则根本不会有这么多少年能够买到。

孙少杰在购买这些少年的时候，特意买了十几个中青年女子。购买这些女子，暂时的作用就是照顾那些少年的生活，将来北返的时候也方便带回山东去，补充那里男女失衡的问题。

倒不是章泽天不想多买些女人，只是能够符合他的标准的女人实在太少，长相稍好，或者稍微年轻一些的，只要一出现在人市上，就会被那些人牙子买走，现在这十几个还是降低了标准的结果。

在房屋建设和表演接洽等工作进行的同时，服务人员的招募和培训工作也在同步进行着。

现在的济南肴记，服务人员主要从事的是零食的销售和高端顾客接待工作，相对来说是比较单一的。而南通肴记，除了济南现有的工作之外，还要增加餐饮服务和招待服务等，这些方面是无法完全借用济南肴记的经验的，只能从头开始摸索。

好在一切为了顾客的服务理念并没有差别，这也为培训提供了基准。从济南肴记抽调过来的两名服务人员，一个侧重于店内顾客接待，另一个则侧重于会员管理和上门拜访，这两人在开业后将分别成为现场服务和会员服务的领班，此时也是服务人员培训的教官。

除了这两人之外，孙少杰还从青楼和餐馆高价聘请了一些人给服务人员作培训，青楼人员长期接待各色人等，饭馆的掌柜和跑堂小二则在餐饮业有专攻，各有所长，与济南肴记有所互补，培训效果如何却要等开业以后再验证了。

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