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炸猪排的原材料, 江霏早就处理好放在冷藏食物柜里。张珊珊走进厨房，小心翼翼地拿出了两块腌制好的猪排。
每块猪排都被刀背拍扁捶松，看起来比手掌还要大很多。张珊珊默念着江霏给的要诀, 热油锅的同时，还拿出了一个小闹钟计时。
第一次炸时油温低，她先把猪排捏着角, 从油锅边缘慢慢滑入，表面染上金黄/色后, 再用捞网快速捞出。
第二次复炸, 则要把油锅烧的更热。这样做是为了把猪排内部的水分尽量烧干逼出, 让口感变得更加香脆。
江霏测试过店里的灶台, 现有的火力, 需要数完不多不少的20秒。按照这样的详细步骤，张珊珊憋着一口气, 总算把两块猪排完美无缺地炸了出来。
“这么快就好了？”
吕可得看见张珊珊手里的盘子，忍不住惊叹。
“好大的份量啊！”
一大盘炸猪排被端了上来, 不像是两人份，而是足足够三四个人吃了。猪排的旁边, 还非常西式地配上了西蓝花等蔬菜, 另外附带了一小碟酱料。
看到这个组合，葛薇的眼神立刻就是微微一亮。
没想到这第一道菜, 就是非常丰盛的老上海炸猪排！
圆圆的白色平盘里，金黄的条状猪排整齐排列, 这个场面，对她来说有一种独特的熟悉感。
葛薇出身富贵，一直到八岁全家都生活在上海。不过因为父母工作繁忙，日常的小葛薇都由外公外婆代为照顾。刚刚听到这个菜名, 她一时没有反应过来，可现在看到了实物，突然就有一段回忆被点亮了。
这样的炸猪排，小时候外婆就经常做给她吃！
她用筷子飞速一点酱料碟，舌尖一尝，就确定了这是专门调制的辣酱油，顿时眉眼弯弯。
“这味道真不错，我很多年没见过这道菜了！”
“炸猪排而已，有什么特别的吗？”
吕可得奇怪地问道。
猪排这种家常菜，很多西餐厅里面都会有，根本就不算罕见。他没想到葛薇竟然还露出一副惊喜的表情，这可不像见过大世面的她呀！
按照常理，这类西餐她不是应该吃厌了吗？
“你不明白，上海对炸猪排的做法独树一帜，差不多是最早的中西结合菜。”
葛薇把长发一拨弄到耳后，兴奋地解释起来。
“一般而言，西式快餐的炸猪排是用蛋液、胡椒和盐巴进行腌制，可我记得外婆的做法，是要用到绍兴老酒和蚝油的。总之看起来差不多，但吃起来可不一样了，这种做法在港岛也是吃不到的！”
“这么神奇？”
吕可得听了之后，对面前的炸猪排就有些另眼相待了。
他就不该多加怀疑的，这道菜还真是江霏特别准备的，看似平凡，实际上却暗藏了玄机。
“我来尝一下！”
他还没动手，葛薇就已经顾不得矜持优雅了。
她夹起一小块猪排就塞入口中，牙齿咬下的瞬间，外面的脆皮层层破碎。
一声酥脆可口“咔嚓”后，肉排纤维应声而断，顿时渗出了鲜美的肉汁！
葛薇整个人都是一颤。
第一口炸猪排入口，她浑身的细胞都在尖叫着好吃，美丽明亮的眼睛也一下就眯了起来。
猪排酥脆的来源，她一开始以为就是面包糠。可真正嚼了两口，才觉得又和面包糠不太一样。
这个又脆又酥，还有淡淡奶香的感觉，不是普通的面粉能够赋予的。
葛薇的大脑转了一转，从渺茫的童年记忆里回笼，这才恍然大悟。
江霏的猪排外面，包裹应该是苏打饼干的碎末！
以前没有这么专业的裹粉步骤，她的外婆急着做饭时，也是用饼干碎来代替面包糠的。自己那时以压碎饼干为乐，每次都会急着帮忙，然后乱敲乱打导致浪费。
家长们的责骂声越响亮，逃跑的孩子就越是乐的哈哈大笑。
炸猪排蘸上酱油，越发染上了美妙的滋味。葛薇又飞快吃了第二块、第三块，吃的脸上都渗出了薄薄的汗水。
烫，但是停不下来！
“真的太好吃了！”
她吸了吸鼻子，感叹地说道：“难道江师傅也有一个上海外婆吗？不然怎么会这么相似！”
葛薇下筷子很快，就和小鸡啄米似的，唰唰地不带停，吕可得想吃都不好意思下手。
有好几次他差点要夹起来了，对方甚至连看都没看就筷底夺食，飞速把猪排从他的手底下抢走了！
好不容易尝到一块，吕可得忙不迭地送入口中，忍不住摇头晃脑。
这猪排的调味显然更加适合国人，没有那种浓重的黑胡椒味，还多了一些微妙的鲜甜。
吕可得吃了一块还想再吃，可他又不能和葛薇抢。眼看着美女放开手脚大快朵颐，他只能着急冒火，守在一旁等待时机。
平均葛薇吃两块，吕可得才能轮到一块，还是边角料。
他就差大喊慢点吃我也要了，脑袋里甚至突然冒出一个念头，荒唐的自己都笑出了声。
早知道不带葛薇来就好了！
这两人一桌，根本就不是来约会的，而是来抢饭的吧！
炸猪排看起来多，吃起来却嫌少，很快见到了盘底。张珊珊看差不多了，就把剩余的几种菜式全都端上了桌。
八宝辣酱滋味浓厚，酱香粘稠，虽然叫做辣酱，但拌着下饭一点儿也不辣，只有丰富多元的甜咸香。
而醉蟹则是江霏提前腌制下去的，用了肥东海花蟹，香料包配入了十来种不同的香料，泡着香气醇厚的黄酒。时间已经过了快一个月，现在吃起来，可以说正当其时。
这份极致的享受，让葛薇简直高兴的快要流泪了。
“这么多特色菜，还有醉蟹，这也太过瘾了吧！”
要是江霏本人在这儿，她真想大喊着说句对不起。是她有眼无珠看低了这家小店。店面虽然不起眼，但这主厨真是个神仙！
港岛著名的五星酒店都没有这些菜式，可江霏，却把她心里的家乡味完美呈现了出来。
新盘子落桌，醉蟹张牙舞爪十分狰狞。吕可得一看就紧张，忙丢下勺子想帮葛薇拆蟹。
“这螃蟹割手，你别动！还是让我来——”
“不用，我可以！”
这醉蟹她也特喜欢，每年都要特地找老家亲戚做了吃。不知道江霏特制的味道如何，葛薇是一想，就已经馋的直流口水了。
她迫不及待地捞起一只，熟练地两边一掰。
螃蟹内都是香滑的半透明油膏，顺着她纤细的手指缓缓滴落。一瞬间，清爽的酒香和酱料香混杂在一起，飘散到了整个小店。
再吸一口腌过的蟹膏，海鲜淡淡的腥味都被鲜甜掩盖，香气四溢，怎么一个美字了得！
两人吃的入神，专注力完全放在了菜肴之上，没注意到身边已经有人察觉不对了。
聂安原本下班回家，照例在张珊珊那儿预定明天的晚餐，可一回头，就注意到了店内有两个非常特殊的客人。
打扮时髦，气质高雅的女性，不顾姿态地狼吞虎咽着，就好像几天没吃过饭似的！
“又是外地跑来的客人？真是怪了，齐县这么多家饭店吃啥不行，偏要来夜市街坐板凳。有钱人哪，好吃的都吃遍了，有时候还就是这么欠！”
聂安调侃地呵呵一笑，心里涌起了一阵自豪无比的感觉。
他完全忘记了自己头一次吃江霏的饭菜，也是这样的顾不得形象，甚至还抱着碗蹲在路边呢！
“聂先生你可小声点，乱说归乱说，别叫人听到了！”
张珊珊回头摆摆手，眼神少有的流露出了紧张。
这般意料之外的举动，让聂安的脚步刚抬起来，记者雷达瞬间就响了。
不对劲！
他秉承着直觉又转了回去，凑近一看，大吃一惊。
“这位小姐，你看起来有点眼熟——”
“是葛薇对吗？你就是那个顽石唱片的葛薇！”
聂安的声音不大也不小，一下子就引起了店里其他人的注意。
葛薇这两年正当红，唱片发了一张又一张，因此在全国各地的知名度都极高。一般人走在大街上，时不时都能在广播里听见她的歌声。
“葛薇在哪里？她来我们这儿吃饭啦？”
“不会吧……齐县这么个鸟不拉屎龟不上岸的地方，应该只是碰巧长得像！”
“那位姑娘，你转过来看看是葛薇吗？”
一道道眼神汇聚过来，甚至有人好奇地站了起来，甚至连店门口的路人都停下了脚步观望。
真有长得特别像的，那也了不得！不管男女老少，这年头谁不喜欢看美女大明星啊！
“搞错了，我们不是！”
见到这样的突发情况，吕可得一下子就紧张起来。他这才注意到，葛薇吃的入迷，已经把碍事的大帽子摘掉了！
消息越传越远，一眨眼的功夫，江氏小馆就从热闹变成了爆满。
连出去的路，都被围观群众给堵得严严实实的！
聂安洋洋得意，对方越是惊慌，就说明他猜测的内容越对。说实在的，这男人看着也挺眼熟，不就是最近才上过娱乐版的导演吗？
他娱乐专栏的同事，昨天就在那儿挑照片做排版呢！
难得遇见这么大的新闻，聂安脖子上的相机就开始蠢蠢欲动了。
导演带着明星，不是为了参加活动和拍戏，而是不远千里，特地跑来江氏小馆吃饭。
这写出来多新鲜啊！
他已经靠报道江霏，升职成了报社的副主编，还受到了县里政府的嘉奖。这新闻一出，那岂不是要让江霏再次爆红，自己当上主编了！？
“我们没答应，你随便拍摄是侵犯肖像权的！”
吕可得见他握着相机，顿时察觉到了事情的严重。
“你是记者对吧，拜托有点职业道德！快把相机给我！”
“吕可得，算了！”
坐在桌边的葛薇这时才抬起头来，不紧不慢地打了个饱嗝。
要说人不愧是见惯了大场面的，外面都吵成一团了，她还气定神闲地喝完了桂花糯米粥，露出一副心满意足的神情。
香甜的口感还在心里回荡，葛薇微笑着擦了擦嘴角，挺直了脊背。
现在的场面，他们是走也走不了了，既然如此，为什么不利用好这次机会，把事情闹得更加大一点呢？
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