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第14章 尝试

“已经换了两次水了，看着是干净了点。”莫大牛摇了摇缸里的浆，比第一次换水时看着白了一点，说明女儿的方法是有用的。

“爹，我们再多换几次水试试吧，看看能不能得到你看过的灰白色的粉。”莫小言也很受鼓舞。

周氏看着蹲在一起盯着一缸浆兴奋的儿子和孙女，也不由的期待起来。

总共换了七次水，直到沉淀后上层的水都变清澈了，才把粉浆倒到簸箕上晾晒，其实垫一层细纱布会更好，但谁也舍不得。

“好像比蜀州的粉要黄一点。”莫大牛掰了一块已经干了的粉块，碾碎了细细的看了看。

“爹，会不会是水换的不够？下次我们多换几次水。”莫小言道。

莫大牛点点头，多试几次，总能成功的。

粉晒干了，也进入十二月了。莫大牛打算在过年前尝试做一次粉条。

要做粉条还需要漏勺，莫大牛在蜀州看到的都是铁制的，钻了一个个小孩指头大小的孔洞。但是铁器实在太贵了，他去问过，一个那样的铁勺，最少得三百文钱，而且还得定制，他可舍不得。

莫小言便提议拿个葫芦瓢，去木匠家借个矬子钻几排孔，凑合着用用，等真可以做出来的时候再看看要不要做个铁勺。为了以防万一，莫小言还让老爹多钻了几个，反正这东西农家多得是。

这天，莫小言难得的起了个大早，和莫大牛一起把东西摆好。

先是调浆，莫大牛谨慎的只倒了三分之一的粉在盆里，莫小言拿着水瓢小心翼翼的往里加水，生怕倒多了，“爹，水够了吗？”

“不够，都还搅不动，你多倒点。”

“行了，我搅一下试试看。”莫大牛把水拌进粉里，看着湿润起来的面团，动手揉了揉，发现面团硬的很，拍一拍，就像结实的土块。

莫小言看着眼前的一坨东西，莫名的觉得熟悉，用手戳了戳，发现有点戳不动，“爹，怎么这么硬，难道是水不够？看着很湿了呀。”

莫大牛.......

莫大牛表示他也不知道啊，不过既然太硬了，那就加水吧。

好不容易试到可以搅动的浓稠液体了，父女俩高兴的赶紧把粉浆倒进葫芦瓢里，悬在热水锅上方，等了一会，却只见粉浆艰难地从孔里挤出来，没等成型就掉到了热水里，莫小言拿了个竹筲箕捞了一些上来，全是一粒一粒的，头大尾小，很像自己前世去湖南旅游时吃的凉虾，一种用大米浆做的夏季消暑甜品。

不一会儿，葫芦瓢里的那点粉浆就漏完了，没有一根成型的，父女俩都有些沮丧，莫小言动手把热水里的“虾”捞了起来，又过了一遍凉水。

看着只有一层薄薄的外皮是晶莹的，内里却还是白浆的的“红薯虾”，莫小言努力回想当年吃过的酸辣粉，似乎是晶莹剔透的，而且非常有韧性。低头看了一下手里一扯就成了两节的不明物，到底哪里出问题了呢？

“爹，你在蜀州看到人家水和粉的比例了吗？”

“比例？”莫大牛听都没听过这个词。

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