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第239章 失望离场

渐冻的心这道菜苏琅一共设置了四种层次，由滚烫到冰冷。

那么作为温热代表的牛肉，苏琅准备怎么制作呢？

牛肉在中餐中最常用的做法就是干切牛肉和红烧牛肉。

然而这两个做法都不是很能代表对应的这种温度。

干切牛肉的话可能和整道菜的融合度已经不太高了，那红烧牛肉放进去简直就是这道菜的异端。

哪有人一边吃着和牛刺身，一边吃着红烧牛肉，这个太撞味了。

如果再给红烧牛肉浇上辣醋汁，想象一下那种画面，就知道简直是个灾难。

苏琅当然是不会干的。

毕竟那样做与自掘坟墓也没啥区别了，相反苏琅准备做烤肉片。

烤肉不似做成碳烤的牛排，超高温的炽热过后带来的是牛肉极致的肉质松散入口即化，那烤肉的效果则是兼备着嚼劲与松软。

而烤肉与辣醋汁同样也能完美的融合在一起，这一次的菜品，为了贴合主题苏琅选择放弃了一部分的原创性。

使用一些现有的手法处理食材，但在调味上苏琅格外的注意，尽可能的做到口味阶梯式的变化。

尽量不会在层次递进式，产生菜品的割裂感。

任务困难，时间只允许进行一次的尝试，就让苏琅的难度大大增加。

如果是努力型选手，碰上这种菜品可能会很吃亏，因为他们一次无法把握到精准的调料用量。

而苏琅更多的时候，是凭借着一股天生的直感，做出尝试。

显然苏琅又一次的成功了，到了苏琅按铃结束比赛的时候，朱生的菜品才进行了一半。

大概是受到了苏琅启发，朱生同样制作的食肉料理，但其无论是制作方法、还是夸张程度都与苏琅大相径庭。

如果说苏琅的菜品制作是外秀惠中的含蓄之美，那朱生的作品一看就是张扬而热烈充满了他自己夸张的表现风格。

朱生在开始制作的时候就做出个令人意外的举动，他选择了已经被完全冻成块的的冰冻牛肉块。

长时间冷冻过后的肉基本是厨师们会避免的存在，因为极致的冷冻可能会让食物失去本来鲜嫩的口感。

不过朱生真正开始制作了以后，倒也真是闹出了极大的动静。

用撮刀把多余的碎冰给铲掉，然后在肉块上浇上烈酒，放置在放满烈酒的铜锅里。

用火枪将酒液点燃，瞬息间火焰卷上整块牛肉，一大块的牛肉就这样忽然的燃烧起来。

这样的场面着实耸人听闻！

看起来就像是牛肉燃着了般，在场的众人几乎没人看过这样的奇景，都惊讶的发出了欢呼声。

“哇哦！”

“这个厨师太酷了点吧！一出手就这么大手笔？”

“谁能跟我解释一下这是什么烹饪方法，好特别啊。”

听见观众们的问题，主持人也居然一时无言，完全不明白朱生的这种究竟是个什么样的手法。

最后问了一圈人，还是最见多识广的葛正华老师替大家解了围。

他说：“如果我没猜错的话，朱生选手是在模仿生活在南极这一极地中人的烹饪方式。”

“由于地处世界上最寒冷的两极处，食材到那里后很快就会被冻住。”

“那么如果你想要进行烹饪，就只能从外用酒焰炙烤肉类。”

“我觉得朱生选用这么豪放的制作方法，相信肯定有对于气候变暖这一现象的考量。”

朱生：其实我没有…

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