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现代西方人提倡节食,是对千百年暴食传统反思的结果,是一大进步。以前认为,饱总是好的,现在看不见得。吃太饱,常常撑得难受,干出一些不可思议的事来。所谓“吃饱了撑的”。人类有两个毛病,一是吃饱了还可以吃,二是消耗不完的食物会自动变成脂肪储存起来。变脂肪的事最教人头痛。它不是革命式的突变;而是日积月累,潜移默化,和平演变。等到忽一日心血来潮,对镜顾影自怜时,才惊觉已不复往日的身段。陡生“尾大不掉”的悔恨。

三、

吃太多,并不见得精力充沛。狮子老虎饿的时候最凶狠和机警(饿到东倒西歪当然也不行),吃饱了反而哈欠连天,无精打采。人也如此。这跟重工业的“自我消耗”一个道理。生产了很多钢很多煤,用来造大机器,目的为了生产更多的钢更多的煤,好造出新的大机器,去生产多得不得了的钢多得不得了煤……。俗话说,“人是铁,饭是钢。”人的肚子好比一个土法上马的炼铁厂,不断将精美可口的“钢”炼成松松垮垮的“铁”,既浪费,又无聊,还挺累人。

节食主义者深谙能量守恒定律,满怀忧患意识,所以“量出而入”,乃至入不敷出,为社会节省了大量资源,缓和了由于人口暴增、灾荒、战争以及统治者无能造成的食物短缺的矛盾。总之是一件利人利己,功德无量的大好事。如果整个社会象提倡戒烟一样,提倡“吃少一点,再吃少一点”的风气,如果人人都以少吃为荣,用天平而不是用磅秤来计量我们的食物,人类一定比现在要文明得多和智慧得多。走在街上,每个人眼里都发出进取心很强的光。

四、

节食标志着人类的进化层次。怎样用最少的食物,发挥最大的功效;怎样“吃的是草,挤的是奶和血”;怎样“又教马儿跑,又要马儿不吃草”,从古到今,想必有不少科学家进行过这方面的研究。连一辆汽车都要去相尽办法使它省油,何况人。前苏联曾有一个“饥饿俱乐部”,成员多半是有志于此的学者专家,经常举办饥饿旅行活动。好多天不吃什么东西,拄一根拐杖去长途跋涉,以探索和磨砺人的极能。举重运动员在这方面也是身体力行。我见过一位集训期间的轻量级全国冠军,每天举到天上去的重量,我要拆开忙一个月才干得完。而他的一餐饭,喂一只鸟都不够。往他面前一站,不免汗颜,觉得自己太好吃懒做,形如饭桶。

中国的佛教和道教,都对节食作了很大的努力。吃斋,吃粥,直至“避谷”,——除了喝水,不再吃任何东西。这是最高的境界,把节食推到了极致。不止“节”,已是“绝”了。“避谷”怎么能获得生命所需求的能量,维持新陈代谢,还是果有什么“精神变物质”的妙法?我们俗人大概永远无法了然。

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