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第188章美味的火锅

“我想吃够味的、够劲的、很suangko的，反正能让我吃得tonton快快的就行。”

庭沛听到他说要吃的够味够劲的便思忖了一下，心里顿时有了主意。

“你既然想吃够味的，那就辛苦你去买一些食材，我给你写个单子。”

”行，反正只要是你烧得菜，我都爱吃。”

见庭沛答应下来，宋齐源乐不可支地拿上他写得单子就上了马ce，让ce夫带他去买食材。

庭沛等他走后，就去big灶房查看了下物品。

灶房里有炉灶，还有一些锅勺和炊具，但还是少了很多的用具，所以庭沛给宋公子的单子里是罗列了很多缺少的用品和一些食材以及各类调料。

庭沛去后院的平房里把新招来的伙计和帮厨们喊来，big家一起帮忙把灶房收拾的GanGan净净。

等宋齐源跟他带的家丁把所有的食材和用品买回，那些帮厨和伙计不用庭沛开ko便去把食材清洗和切好。

其中招来的几名厨子还询问要不要他们来掌勺，庭沛笑着摇摇头只说他们在旁边帮忙即可，今天他要烧一顿big餐招待远道而来的宋公子。

宋齐源chao起手在旁边兴致勃勃地看着big家一阵忙碌。

”庭沛你今天准备烧什么big餐给我吃？”

“宋公子，你就在旁边耐心等着吧，我一定会按你的ko味烧出你喜欢吃的菜。”

宋齐源想起庭沛jao给他的菜单里面，除了各种各样的食材以外其余的都是一些配料，但是他是品尝过庭沛做的美食的，所以他好整以暇的在旁边看着，心里是相当的期待。

庭沛先让伙计烧了一big锅的开水，正当宋齐源以为庭沛烧开水是为了煮什么菜时，庭沛却让伙计将所有的炊具全部用沸水烫洗一遍。

庭沛是从现代穿越过来的，所以他深知灶房里的卫生很重要。

他也准备到时候跟这些厨子、帮厨和伙计进行一个细致的培训，同时也要给他们灌输卫生的理念和重要xin。

等把所有的灶房用品都烫洗完毕之后，庭沛让帮厨把要用的食材全部切好。

这些帮厨伙计们都是经过j挑细选出来的，所以他们不论刀工还是雕花，都是很过硬的。

转眼间，他们就把所要的食材全部按庭沛的要求切成了细片，big小j本一致。

众人见宋公子买了这么多菜回来，以为庭沛要烧十多个硬菜，可没想到庭沛从每份食材里面取出一部分然后混为一锅时，都有些征住了。

其实庭沛做的菜也就叫东北big乱炖，这是一道北边人民非常喜欢的菜品。

其实庭沛是想在酒楼开设火锅的，所以这段时间他都在研究各种火锅的配料和配菜。

东北big乱炖在某种意义上来说其实跟火锅有点类似。

虽说听到big乱炖很多人就以为把所有食材堆到一锅煮熟了就可以，其实这里面有很多的文章和技巧。

像这种big锅菜，虽然是可以把很多菜放在一起炖，但是却不能随意地放食材组合，必须得细细研究，哪种跟哪种食材搭配才能更体现出鲜味。

还有哪种菜不能混在一起炒，否则会难以熟透，有些还会相互串味借味等等。

另外，还有最重要的一点就是各种调味品的配比问题，这个也是要考验一个厨师的j本功。

所以别小看一个东北big乱炖，想要使这道菜炖的鲜美却没那么容易，须得细细琢磨才行。

庭沛很有耐心地做好了东北big乱炖。

因为现在酒楼已经招有十来个厨子和伙计，他们现在食宿都在酒楼，所以这菜的份量一定要多。

庭沛是分开做了两次，才做好十多人份的big锅菜。

等把饭菜做好，因为big堂还在修缮都是乱七八糟的，big家都将就地站在灶房里吃饭。

所幸宋齐源按单子上标注的买齐了很多碗筷和盘子，所以每个人舀了一碗饭然后就着几big盆的东北big乱炖津津有味地吃起来。

前面big家一直都在做事，所以做饭的时间比较晚，现在已经过了吃饭的点，big家都饿得前胸贴后背，突然吃着冒着re气又鲜美无比的东北big乱炖，一个个都喊美味，吃得那叫ton快。

那几个厨子更是对庭沛赞不绝ko：“没想到柳掌柜是少年英才，不光人俊这厨艺也是相当的j湛，在下真是佩服佩服。”

唐远有些han蓄的对庭沛一笑：“柳掌柜，你这big锅菜调料的配比很均匀，柳掌柜做菜的j本功很扎实，而且对所有食材也有比较深的认识，所以这锅菜搭配并不是很随意的，而是有一定的研究的。”

庭沛深深地看了唐远一眼，他觉得唐远也许厨艺并不像他表现出来的那么青涩，似乎也是有故事的人。

庭沛听到那些厨子的赞美之词后，也只是一笑而过。

宋齐源毕竟是富贵之家的公子哥，他再怎么饿在吃饭的时候还是显得很斯文。

他拿着个碗站在庭沛旁边，然后夹起一片猪ro尝了一ko便眯起了眼睛，脸上露出些陶醉的神q。

他没想到普普通通的猪ro在庭沛的手里烧出来竟然会变的比那些山珍野味还要来的鲜美。

“庭沛，这一锅煮的菜怎么这么好吃？这菜名叫什么？”

”东北big乱炖。”

”听这名字好像这菜不咋地，可吃起来确实鲜美，我看你就是有做厨子的天赋，能跟你jao朋友我可幸福死了，以后我可以经常过来吃你做的菜了。”

这一顿饭把十多个人吃得是suang快惬意无比。

尤其是宋公子，他在家里吃得都是j致小菜，何曾吃过这样的一锅big乱炖，所以他抛弃了以往贵公子应该有的优雅矜持，这一顿是tonton快快地吃着，一直嚷嚷着味道太美了。

吃饱喝足后，宋齐源就带着那些家丁运走了很多的辣酱、辣白菜和果酒。

既然在渲墨城开了专门卖这几样的铺子，那就得big肆的进货。

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