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第11章 淘灰水

两人除草忙得太晚了，都没有时间打蚯蚓，就和三哥说第二天晚上再去放笼。

又是新的一天，罗可安和沈羽辰洗漱锻炼。沈羽辰煮粥，罗可安jao代他把猪ro剁成馅，自己去村头买菜。

罗可安买了猪皮和猪骨头，看到有青菜卖，又买了红萝卜和玉米。回到家后，把猪骨头放井里冷藏。

今早吃生煎包，把买回来的猪皮清洗Gan净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时，然后放凉凝固成冻。

温水溶解酵母粉，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时。

沈羽辰已经把ro馅调过味了，罗可安往里再加入剁碎的皮冻一起搅拌，馅料就做好了，将面团搓成长条，切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮，加入ro馅捏褶封ko。

平底锅置火上，加一big勺油烧re，把生煎包排列在锅内，小火煎半分钟后，喷入少许清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟，再喷入一次清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠Gan，并发出“zhizhi”响声时，撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包就做好了。

罗可安还蒸了两碗j蛋，切了点萝卜Gan。早餐就做好了，两人美美地吃了早餐。沈羽辰洗好餐具，拿稻谷去喂j鸭。

自从沈羽辰来了家里，饭后几乎都是他洗碗筷，j鸭谁有空谁去喂，两人好像越来越默契了。

菜苗已经长好了，两人早上要把所有的菜移栽好。有了上次的经验，两人忙活起来也快，分工明确，满满一块菜地都种上了菜。

罗可安ca着腰微笑地站着，看着菜地，希望小菜们快快长big，这样就能做很多好吃的菜，想想都开心。

种好菜，两人又开始忙活午饭，罗可安又去村头买了五花ro和猪ro，还有两种豆腐。村里有一户人家常年做豆腐，很So欢迎。他也会做，只是嫌麻烦，Gan脆花钱买。

先做豆腐酿ro，豆腐切成长，用勺子在中间挖一个don，猪ro剁细，将刚刚挖出来的豆腐一同放进碗里，放入葱、姜、料酒、盐，一起调匀拌成ro馅，填入豆腐内抹平。

起锅放油，将装好馅的豆腐ro面朝下放锅里开小火慢慢煎，一面金黄，再翻另一面煎至金黄，侧面也要煎，直到四面金黄。

换到小炉灶，放上砂锅，底下铺一层白菜，放入煎好的豆腐，调淀粉水淋在豆腐上，中火煮八分钟左右，撒上葱花和辣椒圈点缀一下，就可以出锅了。

然后做东坡ro，首先把五花ro刮洗Gan净，放锅里焯水定型，捞出后晾凉切一样big的方块。锅中放少许油，煸香葱姜蒜等香料，放入ro块煸炒，炒出ro里的油。

另起锅，锅中放少许油倒入白砂糖炒糖s，炒到白糖变成枣红s烧小火。气泡由big变小迅速把柴火拿出来，倒入开水，放ro进去。加少许料酒、桂皮、八角、Gan辣椒，最后加酱油调s，加盐调味。炖煮半个小时左右，汤汁变得粘稠，放点香葱段点缀。

最后烧个丝瓜j蛋汤，打好粥，两人开始享用午餐，罗可安夹起了一块放到沈羽辰碗里，示意他尝尝。自己也尝了一块，皮薄roneng，s泽鲜红，味醇汁浓，酥烂而行不碎，香糯而不腻ko。

“这东坡ro的汤汁，要是浇在米饭上就更过瘾了。你尝尝豆腐酿ro，外焦里neng，也很美味。”

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